Siêu sạch- sống khỏe mỗi ngày!
Nấm bào ngư có tên khoa học là Pleurotus, là loại ít bị bệnh, dễ trồng, thịt chắc, ăn giòn, vị ngọt, hơi dai và có giá trị dinh dưỡng khá cao. Có 2 nhóm lớn: nhóm chịu nhiệt (nấm kết quả thể từ 20oC – 30oC) và nhóm chịu lạnh (nấm kết quả thể từ 15oC – 25oC). Nấm bào ngư còn có tên là nấm sò, nấm hương trắng, nấm dai …
Nấm bào ngư có đặc điểm chung là tai nấm có dạng phễu lệch, phiến nấm mang bào tử kéo dài xuống đến chân, cuống nấm gần gốc có lớp lông nhỏ mịn. Tai nấm bào ngư khi còn non có màu sậm hoặc tối, nhưng khi trưởng thành màu trở nên sáng hơn.
Chu trình sống bắt đầu từ đảm bào tử hữu tính nẩy mầm cho hệ sợi tơ dinh dưỡng sơ cấp và thứ cấp, “kết thúc” bằng việc hình thành cơ quan sinh sản là tai nấm, tai nấm lại sinh đảm bào tử và chu trình sống lại tiếp tục.
Đây là loại thực phẩm sạch vì trong quá trình sản xuất, người trồng không sử dụng các loại hóa chất hay thuốc bảo vệ thực vật, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nấm bào ngư dễ làm khô, chỉ cần dàn mỏng để nơi thoáng có gió là nấm khô quéo lại. Nếu phơi và sấy thì thời gian càng nhanh hơn. Nhiệt độ sấy khoảng 50oC. Thường nấm khô có mùi thơm đặc trưng hơn nhưng không giòn, ngọt như nấm tươi. Tỉ lệ nấm khô/nấm tươi là 1/10 (10 kg tươi thu được 1kg nấm khô).
Sản phẩm nấm bào ngư xám của Trại nấm Vương Điền được nuôi trồng trực tiếp tại trại, cam kết không dùng bất kỳ chất bảo quản nấm sau thu hoạch và thành phẩm, luôn cung cấp đến người tiêu dùng nấm tươi ngon, thu hoạch trong ngày, đảm bảo chất lượng. Hiện nay, chúng tôi cung cấp đến người tiêu dùng sản phẩm nấm bào ngư xám tươi và khô.
Trại nấm Vương Điền được Chi cục bảo vệ thực vật – Sở Nông nghiệp và PTNT Long An cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Cách chế biến:
Nấm tươi: Rửa sạch qua nước lạnh là có thể chế biến món ăn. Trong trường hợp, một số người dùng ngại mùi ngái của nấm, thì chúng ta đun sôi nước, thả nấm vào, vớt ra ngay rồi trụng qua nước lạnh để ráo nước cho nấm săn chắc và hết mùi ngái, rồi mới chế biến.
Nấm sấy khô: Rửa sạch trụng qua nước sôi 1 – 2 phút để chế biến như nấm tươi.
Nấm chế biến thành nhiều món ăn ngon: Lẩu, xào, chiên, làm gỏi, hầm, nấu cháo…
Chú ý: Không nên ăn quá nhiều nấm. Định lượng 200g/người/bữa. Không cần thêm bột ngọt vì nấm đã đủ ngọt, phải nấu chín, không nấu tái.
Bảo quản:
Nấm tươi: Ở nhiệt độ từ 1 – 5oC có thể giữ tươi từ 5 – 7 ngày. Ở điều kiện gia đình có tủ lạnh, nấm bào ngư nên được bảo quản ở ngăn rau.
Nấm sấy khô: Nấm khô thường bị mối mọt, vì thế cần có một biện pháp bảo quản tốt nhất để có thể sử dụng cho những lần sau. Nên để ở những nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt làm phát sinh vi khuẩn dễ bị lên men hay nấm móc. Trước khi sử dụng nên ngâm trong nước ấm rồi mới chế biến. Thời gian sử dụng nấm khô kéo dài được bao lâu là tùy thuộc vào cách bảo quản, được bảo quản trong điều kiện tốt có thể sử dụng đến 1 năm hoặc có thể kéo dài đến 3 năm. Phương pháp tốt nhất để bảo quản thực phẩm khô là môi trường tủ lạnh. Nếu có điều kiện dùng máy hút chân không, thì nấm khô sẽ tránh được tình trạng oxy hóa xảy ra, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ được lâu hơn.
Giá thành:
– Nấm tươi: 40,000 đồng/ kg (đóng túi); 25,000 đồng/ 500gram (đóng hộp làm quà biếu).
– Nấm sấy khô: 50,000 đồng/ 100gram; 25,000 đồng/ 50gram.
Có nhận giao hàng tận nơi. Phí (Ship): Xin vui lòng liên hệ.